Härlig gryta med kött, lammkorv och äpple

Räcker till minst 4 personer

500 g grytbitar av nöt eller lamm
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2,5 msk rybsolja, rapsolja eller olivolja
1 tsk salt
0,5 tsk malen svartpeppar 
1 msk vetemjöl
3 dl äppelmust från Ängslyckans Musteri alt torr cider
3 msk kalvfond
2 msk tomatpuré
3 lagerblad
200 g schalottenlök eller små steklökar 
2 st örtsalsiccia lammkorv från Västi Gård alt annan lammkorv 240g
2 små äpplen
1/4 kruka färsk timjan alt 2 tsk torkad
Potatispuré, potatis eller kokt potatis att äta till
Ett gott bröd

Gör så här
1. Sätt ugnen på 150 grader. Skala och hacka lök och vitlök.
2. Torka av köttet och bryn det runt om i omgångar i en het stekpanna med 2 msk olja. Krydda med salt och peppar. Tillsätt lök och vitlök och låt steka med i ca 2 minuter. Strö över mjölet och rör runt. Tillsätt 2 dl vatten och låt koka upp. Häll över allt i en gryta.
3. Häll i must alt cider och 3dl vatten i grytan. Tillsätt fond, tomatpuré och lagerblad. Låt koka upp och sjud under lock ca 1,5 timmar. 
4. Skala smålökarna (använder du steklökar är det enklast att låta dem i ligga en stund i hett vatten så är det lättare att skala dem). Skär korven i bitar. Bryn korv och lök i en het stekpanna med 0,5 msk olja tills de fått fin färg. Rör ner lök och korv i grytan och koka vidare i ca 30 minuter tills köttet är helt mört.
5. Kärna ur och skär äpplena i klyftor. Repa och hacka timjan om du valt färsk. Lägg äpple och timjan i grytan och låt koka 2-3 minuter. 
6. Servera med valt potatistillbehör och ev ett gott bröd.