Bolognesesås gör vi på traditionellt sätt med nötfärs, fläskfärs och rimmat sidfläsk från Petterssons Chark, lokala grönsaker (morötter, selleri, lök), eko passerade tomater, extra jungfru olivolja, laktosfri mjölk och salt. Hållbarhet 5 månader, när burken är öppnad håller den sig 7 dagar i kylskåpet. En burk bolognesesås räcker för 5 portioner pasta (ca 500g tagliatelle). 300g.
Ingredienser: Nötfärs och griskött, lök, morötter, SELLERI, tomater, olivolja, laktosfriMJÖLK, salt.
"Pasta är väl pasta. Den tanken är tämligen lätt att tänka och i sig även tämligen naturlig. Sanningen är dock en helt annan. Det vet Simonetta och Roberto. De vet att det finns pasta och p-a-s-t-a, för är du född i Bologna så är pastan central, närmast en del av själva livet. Och pratar du om Bolognesi så pratar du även om staden där allt började".
