Allt-på-en-plåt kyckling

6-8 portioner

1 hel kyckling (ca 1,6 kg)

350 g potatis

300 g morötter

300 g palsternacka

1 stor gul lök

0.5 msk salt

Marinad

1 citron, finrivet skal (endast det gula) och saft

2 rivna vitlöksklyftor

1 msk timjan

2 msk olja

1 msk salt

0.5 tsk svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Blanda ihop marinaden och pensla kycklingen, se till att det kommer under skinnet också. Massera in marinaden ordentligt. Sätt in kycklingen i mitten av ugnen ca 45 minuter. Öppna ugnen och vädra ur fukten då och då. Skala potatis, morötter, palsternacka och löken och skär i stora klyftor. Ta ut kycklingen ur ugnen och fördela grönsakerna runt om kycklingen. Salta. Rosta mitt i ugnen ca 45 min till. Kycklingen bör ha en innertemperatur på över 70°. Flytta högre upp i ugnen de sista 5-10 min för extra knaprigt skinn på kycklingen.